Aki Boulanger


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Figaroscope

 » On connaissait les pâtisseries nipponnes, il faudra désormais compter avec une version japonaise de nos boulangeries. Aki a ouvert il y a quelques mois, rue Sainte-Anne, en face du restaurant du même nom (spécialisé dans les okonomiyakis, ces crêpes à la sauce japonaise). Dans une belle boutique d’angle typiquement parisienne… »  Lire la suite 


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Gilles Pudlowski

« Il y avait les pâtissiers franco-nippons (Aoki dans le 5e et 6e, ou Yamazaki dans le 16e). Voilà désormais le boulanger nippon à la française: vendeuses et ouvriers sont japonais, mais le style est français dans une boutique d’angle très parigote, avec sa terrasse d’angle où l’on goûte, devise, respire l’air du coeur de la capitale… »  Lire la suite 


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David Lebovitz

« I had the good fortune to go to Japan many years ago. I was teaching at culinary schools and didn’t have time to see much, but I ate very, very well when I managed to go to a restaurant in the evenings. The Japanese people I ate with seemed surprised at how much I liked – and wanted to eat – Japanese food… »  Lire la suite 


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Le Figaro

« Vous avez un peu fait le tour des macarons, éclairs et Paris-Brest ? Vous avez faim de saveurs inédites ? Nous avons testé pour vous à Paris des génoises chinoises, viennoiseries japonaises, gâteaux suédois et feuilletés iraniens…. Étonnants et bien souvent convaincants… » Lire la suite 


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Télérama

« Située au cœur du “little Japan” du 1er arrondissement, la boulangerie-pâtisserie Aki est devenue, depuis juillet 2010, un arrêt obligatoire pour tout fan de délices japonais. Au menu, d’excellentes pâtisseries, revisitées à l’occidentale par la chef Fumiyo Takahashi (Bristol, Cordon bleu)… »  Lire la suite 


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M6 – La meilleure boulangerie de France : Le matcha marbré

« L’établissement Aki propose autant de pains japonais que de pains français. Yosuké s’inspire également des deux cultures pour créer de nouveaux produits. Il présente le matcha marbré, une brioche française aux arômes et saveurs du Japon. »  Voir la suite